ЧАЙ
(кит. 茶, "cha", что означает «молодой листок»)
— напиток, получаемый варкой, завариванием и/или настаиванием листа чайного куста, который предварительно подготавливается специальным образом. Чаепитие как традиция появилось в Китае.
История
Первоначально чай использовался в качестве лекарственного средства, а уже потом его стали употреблять в качестве напитка. Открытие чайных листьев показывает, что чай был выращен около 2100 лет назад во времена китайской династии Западная Хань (207 г. до н. э. – 9 г. н. э.), он был обнаружен Институтом археологии провинции Шэньси (Китай) во время раскопок мавзолея Хан Ян Лин в период с 1998 по 2005 год, что на несколько столетий старше, чем ранее обнаруженные находки.
Сегодня
Китай – родина чая и одна из самых передовых стран – производителей этого напитка. Китай неизменно остается лидером среди поставщиков – около 40% от доли мирового рынка, а это около 2,4 миллионов тонн чая в год. В основном, его выращивают в провинциях Юньнань, Гуандун и Чжэцзян. Китайский чай считается одним из лучших в мире, он представлен всеми шестью категориями, которые производятся из одного и того же чайного листа Camellia sinensis. Друг от друга они отличаются степенью ферментации и способом обработки.
Категории чая
Факты о чае
2100 лет
назад обнаружены чайные листья
300 хим. соединений
входит в состав чая
3 чашки чая
в день употребляют в Великобритании
Интересное о чае
- Существует более 1500 сортов чая
Вкус чая, как и вина, зависит от того, где он растет. А чаи, которые вы покупаете, чаще всего состоят из смеси разных сортов.
- Раньше весь чай был зеленым
До середины XVII века весь китайский чай был зеленым. По мере развития внешней торговли китайские производители обнаружили, что они могут сохранять чайные листья с помощью процесса ферментации. Полученный черный чай сохранял свой вкус и аромат дольше, чем более нежные зеленые чаи, и был лучше подготовлен для длительных поездок в другие страны.
- Не всё то чай, что вы пьете
Например, чай с мятой, любой травяной, шиповниковый чай – вовсе не настоящие чаи, это напитки на основе чая, их также называют тизаны. Запомните, чай должен быть получен из листьев растения Camellia sinensis.
- Каждую секунду в мире выпивается 15 тысяx чашек чая
В день, в среднем, в мире выпивают 3,7 миллиардов чашек!
- В чае больше кофеина, чем в кофе
Дело в том, что в чистом весе чайных листьев его, действительно, больше, но для полноценного и правильного заваривания вы используете гораздо меньше чая, чем кофе в процентном соотношении. Для сравнения: в чашке черного чая содержится примерно 40-70 мг кофеина, а в чашке черного кофе – 100-120 мг.
Фотогалерея
Обратная связь
Узнали что-то новое о чае? Просим поделиться об этом с нами.
